キーマカレー

（材料）　4人分

あいびき肉　400ｇ
にんにく　　　1片　（おろす）
しょうが　　1片　（おろす）
玉ねぎ　1個　250g
生トマト　400ｇ　
りんご 1/2個　（おろす）
カスメリティ　ひとつまみ
ココナツミルク　100ml
水　300ml
サラダ油　大3
 
ホールスパイス
　クミン　小1

パウダースパイス
　コリアンダー　小１/2
　カルダモン　　小1/2
　クミン　　　　小２
　ターメリック　小1/2
　チリペッパー　小１

合わせ野菜

　コーン　　　60g
　にんじん　 50g
　椎茸　　　　60g
　いずれもみじん切り

 

作り方

①カレー鍋にサラダ油大3を入れる。
②ホールスパイスを入れて中火で熱する。
③香りが立ったら、あめ色玉ねぎを入れる。
④よく混ざったら生姜とニンニクのおろしたものを入れる。
⑤よく混ざったら、トマトとリンゴを入れる。
⑥水分が飛んだら、火力を弱め、ホールスパイスを入れる
⑦よく混ざったら、ひき肉を入れて混ぜる
⑧合わせ野菜、ココナツミルクと水を入れる。カスメリティも入れる。
⑨中火（IH3）で煮る。沸騰したら弱火（IH2）で15分煮る。

 

感想

 

合わせ野菜はひき肉の半分以下がよい。