スパイスを使ったチキンカレー。今回の特徴はホールスパイスのカルダモンを殻を破り種を出したこと。ココナツミルクを使っていること。

１．材料 玉ねぎ 1kg オリーブオイル 50ml ２．作り方 ①玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにする。 ②厚手の平鍋に、油を入れ、火にかける。 ③玉ねぎを入れよく混ぜる ④強火で水分を飛ばす。 基本的に混ぜない。焦げないように２分ごとにかき混ぜる。 焦げるよう…

スパイスカレーを作るときの パウダースパイスの内容 パターン１ コリアンダー 小１ クミン 小２ ターメリック 小1/2 チリペッパー 小１ チリペッパーは 小1/2でよいが辛めにした。